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La recette de poêlée de coques

poelée de coques

Ce dont vous avez besoin :

- 2 kg de coques
- 2 ou 3 oignons blancs
- 1 bouquet de cerfeuil
- Huile d'olive
- Sel de Guérande
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 échalotes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes

- Dans un faitout, faites ouvrir les coques pendant 2 à 3 minutes à feu vif, avec un fond d'eau et une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.

- Décoquillez les coques et réservez-les.

- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir à feu vif les coques, les échalotes, le cerfeuil et les oignons blancs, que vous aurez hachés préalablement.

- Salez le tout avec du sel de Guérande de préférence et servez tiède. et servez tiède.

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